Beurre de mangue à l’amchoor

Connaissez-vous le beurre de mangue

Au moment où j’écris ce billet, je ne sais même pas si le terme beurre de mangue est encore autorisé.

Car je suis au courant que l’appellation « lait » n’est plus possible lorsqu’on parle de lait d’avoine, de lait de soja ou encore de lait de riz. Désormais, il faut dire boisson végétale à l’avoine, au riz, à l’épeautre, etc…

D’ailleurs, si après avoir préparé un petit pot de beurre de mangue, vous avez envie de faire une bouteille de lait d’avoine, de riz, et même de souchet, les recettes sont là.

C’est quand même pratique parfois d’être vegan. On peut fabriquer son beurre et son lait tout en restant à la maison. Et sans cruauté.

Nul besoin d’éliminer agneau, veau, cabri ou encore bufflon.

Il suffit de quelques graines et d’eau pour faire une boisson végétale qui remplace le lait, et de fruit pour élaborer un beurre de fruits.

Cependant, je tiens à préciser que lait, beurre et fromage vegan sont des alternatives aux produits laitiers. Ne vous attendez pas à retrouver le goût d’un yaourt grec ou d’un morceau d’emmental.

Le beurre de mangue est un produit naturellement sucré. Donc, il remplace avantageusement la confiture sur les tartines, les pancakes ou encore les baghrir.

Mais vous pouvez également l’utiliser en cuisine comme dans le navratan korma par exemple. Ou tout autre plat de la cuisine indienne avec lequel il se marie à merveille.

D’ailleurs आम, la mangue est un fruit issu de cette région du monde.

De l’amchoor dans le beurre de mangue

Si vous n’avez jamais entendu parlé de l’ amchoor, il s’agit tout simplement de poudre de mangue verte. Décidément, cette recette de beurre de mangue est très très mangue 😉

L’amchoor est souvent utilisé en cuisine indienne, notamment dans le dhal et le chutney. Il apporte un petit goût acidulé, un peu comme le tamarin. Vous pouvez même l’utiliser en remplacement du citron. D’ailleurs, comme le citron, l’amchoor est très riche en vitamine C.

En imaginant cette recette, il m’a semblé qu’une pointe d’acidité relèverait le beurre de mangue. Et c’est chose faite. Il est à peine sucré acidulé. Juste comme il faut me semble-t-il.

Par contre, si vous aimez les confitures élaborées avec 60% de sucre, je pense qu’il vous faudra en ajouter un peu dans la recette.

Cette recette de beurre de mangue est une recette culinaire, comme le beurre de pomme, de poire, de figue et même de potiron.

Par contre, le beurre de mangue commercialisé est un beurre cosmétique, élaboré à partir de l’amande du noyau de mangue.

Le beurre de mangue de qualité cosmétique convient aussi bien à la peau qu’aux cheveux. Adoucissant, apaisant, émollient, le beurre de mangue est également anti-oxydant. Il convient aux peaux et cheveux secs, abîmés et fragiles.

Cependant, vous pouvez aussi utiliser le beurre de mangue que je vous propose aujourd’hui pour un usage cosmétique. Contrairement à l’inverse !

Alors une petite tartine au beurre de mangue pendant la pose du masque visage au beurre de mangue 😉