Sablés à la tomate séchée, basilic et marjolaine

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, des petits sablés à la tomate séchée.

Ils seront parfaits pour accompagner un apéritif estival, confortablement installés à l’ombre d’un figuier (ou d’un parasol), dans la douceur d’un soir d’été.

À cette période de l’année, j’aime particulièrement ces moments de fin de journée, lorsque la fatigue commence à se faire sentir, lorsque le corps aspire au repos et à la fraîcheur (certes rare !) et que l’esprit se libère des obligations quotidiennes. Des instants de calme à savourer tranquillement en grignotant quelques sablés à la tomate, tout en picorant deux ou trois olives lucques (celles que je préfère) et se désaltérant d’une boisson bien fraîche.

Quelques minutes privilégiées à partager en famille, avec des amis, ou à apprécier seul dans la quiétude du soir approchant.

Mes petits sablés à la tomate séchée, parmesan, basilic et marjolaine nous transportent en Italie comme une invitation à un petit voyage gustatif.

Vous aurez certainement déjà remarqué si vous me suivez que les saveurs du pays de la Botte sont souvent présentes dans ma cuisine. J’aime particulièrement les odeurs des herbes aromatiques fraîchement hachées, celles-ci exhalent un tel parfum qu’il ravit mes papilles et embaume ma cuisine.(Je ne peux d’ailleurs m’empêcher d’en manger quelques pincées à chaque fois).

J’ai élaboré la recette des sablés à la tomate, certes toute simple, en mettant vraiment l’accent sur le basilic et la marjolaine, afin que ceux-ci révèlent pleinement leur parfum. (Vous pourrez bien évidemment réduire le dosage pour un goût plus doux, plus neutre).

J’ai tout de même un regret, celui de n’avoir séché mes tomates, faute de matériel. Si je parviens, tout au long de l’année, à réaliser quelques stocks de plantes séchées, l’absence de déshydrateur m’empêche de faire de même pour les légumes et les fruits, je me résous donc à acheter ces produits. J’imagine cependant que les sablés à la tomate séchée par mes soins, basilic, marjolaine et parmesan auraient été encore plus parfumés, encore meilleurs.

J’ai choisi par ailleurs de n’inclure ni beurre ni œufs dans cette recette, mais là encore, chacun l’adaptera pour un résultat plus personnel. Mes sablés à la tomate sont sans doute plus friables qu’une recette incorporant de l’œuf, moins liés, mais certainement plus “légers”. (La légèreté n’étant pas l’apanage des pâtes sablées).

Ils sauront sans doute devenir un petit plaisir à s’offrir ou à partager un soir d’été.