Oh cela peut sembler bien prétentieux, mais je vous assure que ces crackers aux graines sont délicieux.
Je ne sais pas vous, mais moi je trouve que les crackers aux graines (ou sans graines d’ailleurs) s’adaptent à toutes les situations.
Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines sauront vous rendre ce service.
Ou bien, vous n’aimez pas trop le sucré et avez un petit creux dans l’après-midi, quoi de mieux que grignoter un petit (ou un gros 😉 cracker aux graines).
Mais je pourrais aussi ajouter que les crackers aux graines sont parfaits pour accompagner les salades en remplacement du pain.
Cependant, vous pourriez aussi glisser quelques crackers aux graines dans le cartable de votre enfant pour un goûter original et healthy
Bien, comme vous pouvez le constater, je suis fan des crackers aux graines.
crackers aux graines et fromage fraisCrédit : @amandebasilic
Si pendant de longues années j’ai acheté ce genre de biscuits apéritif, ils sont réalisés maison depuis un bon bout de temps maintenant.
Il faut dire que c’est tout simple à faire, la seule chose est d’avoir des graines chez soi.
Mais comme tout vegan, (enfin je crois) les graines sont présentes dans mes placards. Sans parler des graines à germer.
Donc, un peu de farine (tout le monde a ça) et des graines suffisent à confectionner de délicieux crackers aux graines.
N’hésitez plus 🙂
Un fromage végétal avec les crackers aux graines
Comme j’aime bien tout ce qui se tartine, j’ai pensé que ces crackers aux graines accompagneraient merveilleusement un fromage végétal.
crackers aux graines et fromage fraisCrédit : @amandebasilic
Si le fromage et moi fut une longue histoire (contrairement à la viande), je m’en passe sans problème aujourd’hui.
Par contre, je teste volontiers des recettes de fromages végétaux. D’ailleurs, il faut que j’expérimente celui-ci.
Cependant je vous avais proposé un fromage végétal aux noix il y a quelque temps déjà. Mais je reconnais que la recette n’est pas des plus rapides et simples.
Alors qu’aujourd’hui ce fromage frais aux fleurs est vraiment un modèle de simplicité et de … réussite
Je vous livre une recette aux fleurs comestibles mais vous pouvez très bien l’adapter.
Pour personnaliser cette recette de crackers aux graines, le thym ou le romarin pourront s’inviter dans le fromage frais. Ou pourquoi pas des épices, du piment, des baies … L’essentiel est de créer une recette de fromage végétal à votre palais.
Mais quoi qu’il en soit, je suis certaine que vous serez ravi·e de croquer dans un cracker aux graines tartiné de fromage frais aux fleurs de saison.
Je vous souhaite un joyeux moment fleuri avec mes crackers aux graines
crackers aux graines et fromage fraisCrédit : @amandebasilic
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la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Repos:6h
Ingrédients
les crackers aux graines
130 g de farine
20 g de flocons d’avoine (ou autres flocons)
100 g de graines (tournesol, courge, chia, pavot, lin et fenouil)
1 cuillère à café de poudre à lever (ou levure chimique)
50 ml d’huile d’olive
80 ml de kéfir de fruits (sinon, utiliser du vin blanc ou de l’eau de source)
Pendant que le four chauffe, préparer les crackers aux graines.
3.
Pour cela, déposer la farine (tamisée si possible) dans un saladier avec la poudre à lever, les flocons d’avoine mixés le poivre et la majorité des graines. (Réserver quelques graines pour plus tard).
4.
Mélanger au fouet pour bien répartir la poudre à lever.
5.
Maintenant, dans un bol, fouetter l’huile d’olive avec le kéfir de fruits (ou autre liquide choisi) et le sel puis verser dans le saladier.
6.
Pétrir la pâte des crackers aux graines jusqu’à obtention d’une texture homogène.
7.
À présent, étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm environ. Le choix de l’épaisseur déterminera le temps de cuisson des crackers aux graines.
8.
Lorsque la pâte a l’épaisseur voulue, découper les crackers aux graines selon la forme qui vous convient.
9.
Puis, avec la pâte qui reste entre les crackers aux graines, recommencer à former une boule et à refaire des crackers selon la même méthode.
10.
Quand tous les crackers aux graines sont prêts, déposer sur chacun d’eux quelques graines réservées. Enfoncer légèrement à la main ou au rouleau.
11.
Sur une plaque couverte de papier cuisson, cuire les crackers aux graines 7 minutes environ puis tourner la plaque et cuire à nouveau 7 minutes. Le temps varie selon l’épaisseur des crackers aux graines et votre four.
12.
Quand la cuisson est terminée, les crackers aux graines doivent être dorés.
13.
Désormais, laisser tiédir à l’extérieur du four avant de consommer.
14.
Conserver les crackers aux graines dans une boîte hermétique.
le fromage frais
15.
Pour commencer, faire fondre l’huile de coco au bain-marie afin d’en extraire 1 cuillère à soupe.
16.
Pendant ce temps, laver et sécher la ciboulette avec un linge propre puis la ciseler finement.
17.
Lorsque l’huile de coco est liquide, la déposer dans un saladier avec les 4 yaourts, la poudre d’ail, le jus de citron et la ciboulette.
18.
Mélanger énergiquement la préparation afin d’obtenir un mélange homogène.
19.
À présent, couvrir l’intérieur d’une passoire de mousseline et y déposer la préparation au yaourt.
20.
Former une boule avec le fromage frais en préparation, serrer pour que le mélange puisse s’égoutter et attacher le ballotin.
21.
Désormais, ne reste qu’à suspendre le petit paquet une demi-journée au frais. (Pour un fromage plus ferme, laisser le s’égoutter de 2 à 3 jours).
22.
Pendant ce temps de repos, veiller à bien laisser le liquide s’égoutter.
23.
Lorsque le fromage frais est prêt, passer rapidement les fleurs comestibles sous un filet d’eau froide et les essuyer soigneusement. Suivant les fleurs choisies, il sera peut-être nécessaire de les couper, voire de les hâcher.
24.
Maintenant, déposer le fromage vegan dans un bol et ajouter les fleurs comestibles. Mélanger bien les fleurs au fromage frais et placer celui-ci dans le récipient de service.
25.
Il ne reste plus qu’à déguster le fromage frais aux fleurs avec les crackers aux graines.
