Salade sucrée salée aux fraises

Si d’ordinaire la fraise apparaît dans de nombreuses recettes de desserts, où elle a, bien évidemment,  toute sa place, aujourd’hui elle se déguise en salade sucrée salée aux fraises.

Les associations peuvent paraître incongrues, ou tout au moins inattendues. Réunir des fraises avec de l’avocat, de la clémentine, de la poire, du tofu lactofermenté et du gingembre. Quelle drôle d’idée me direz-vous (peut-être) ! C’est sans doute vrai, l’idée est fantaisiste, je le reconnais, mais j’aime bien ça.

J’aime le mariage de toutes ces saveurs, le sucré de la fraise (normalement !), l’acidité (juste ce qu’il faut) de la clémentine, la douceur de la poire et de l’avocat, le piquant du gingembre et la fraîcheur du tofu. Tout ceci révèle un bouquet aromatique très frais, très agréable.

Grande consommatrice de salades en tous genres, (toutes les variétés de salades vertes se succèdent au fil des mois), en toutes saisons, je cherche de temps en temps des parfums nouveaux, des accords (et non désaccords !) pittoresques, alors je teste quelques compositions inconnues. Je mélange, j’associe, j’ajoute (ou je retire), je râpe, je mixe, je dose, j’aromatise… la liste pourrait être encore plus longue, mais voilà à peu près comment naît une recette comme celle-ci :  la salade sucrée salée aux fraises.

J’aurais bien ajouté quelques dés de tofu au basilic ou aux herbes par exemple, pour accentuer la texture à la fois douce et granuleuse du tofu lactofermenté, mais ma petite épicerie bio était dévalisée, ne laissant au consommateur qu’un tofu nature à cuire. Et le tofu basique et moi, c’est pas ça. Il y a quelque chose dans sa consistance (je ne parle pas de sa fadeur !) que je n’apprécie guère. Je m’efforce pourtant, en quête de quelques plats chauds mijotés, d’en consommer. Alors il marine, parfois longtemps, associé avec nombre d’épices et d’ herbes, parfois quelques graines ou un trait d’huile très aromatique, et je le cuisine…mais le résultat n’est jamais vraiment à la hauteur de mes espérances. (Il faudra que je trouve le moyen de rendre ce tofu agréable à mon palais).

J’ai l’impression de m’être bien égarée de ma recette de salade sucrée salée aux fraises, c’était peut-être l’envie d’écrire quelques lignes sur ce produit “indomptable” et de vous partager mes sentiments culinaires. (Mais au fait, vous auriez peut-être quelques astuces à me communiquer..)

En attendant de vous lire (je l’espère), je vous invite à préparer cette salade sucrée salée aux fraises, avec ou sans tofu, car je suis sûre qu’elle saura vous séduire.