Ma première recette de nouilles chinoises au lait de coco
Aujourd’hui je vous propose une recette de nouilles chinoises au lait de coco et petits légumes croquants qui fait suite à la recette de la semaine dernière : le tofu maison au curry et noisettes.
Serais-je dans une période de cuisine asiatique ? Ces deux recettes portent à le croire même si je n’y ai pas fait vraiment attention, le hasard peut-être si jamais celui-ci existe.
En tous cas, j’aime préparer ces plats de nouilles asiatiques, très différentes des pâtes italiennes que je consomme rarement désormais. De plus, un parfum d’Asie dans la cuisine me rend toujours de bonne humeur. Les effluves des épices et du lait de coco émanant des casseroles invitant mon esprit au voyage.
nouilles chinoises légumes et lait de cocoCrédit : @amandebasilic
De l’océan Atlantique à l’océan Indien
L’arôme du lait de coco n’est pas innocent à cette invitation au voyage, car la noix de coco évoque souvent les plages de sable blanc parsemées de palmiers. Vous devez penser que c’est très cliché comme évocation, ce n’est pas faux. Cependant je ne peux m’empêcher de penser à une petite île des Bahamas que je connais quand je sens le doux parfum de la noix.
J’aime beaucoup la noix de coco, je l’utilise très souvent, alors pourquoi ne pas l’intégrer à une recette de nouilles chinoises ?
Pour élaborer cette recette de nouilles chinoises aux légumes croquants et lait de coco, j’ai utilisé le lait de coco de la marque Ecomil. Je dois dire que j’ai eu le plaisir de recevoir un carton de crème cuisine noix de coco. Inutile de vous dire que je n’ai pas fini de me régaler de ce parfum exaltant et de cette texture si douce dans ma cuisine, en version salée comme sucrée.
Ces nouilles chinoises : un plat healthy !
Comme vous le savez maintenant si vous me suivez depuis bientôt 2 ans, les recettes que je vous propose sont souvent (toujours serait quand même exagéré)healthy. Il arrive cependant que la préparation soit parfois un peu longue. Pour ces nouilles au lait de coco, ce n’est pas du tout le cas, la recette est rapide, facile, idéale pour un soir après le travail en somme. Elle pourrait presque faire l’objet d’un one pot pasta. Pour cela, je n’aurais pas dû séparé la cuisson des nouilles asiatiques et des petits légumes. Mais peut-être l’ adapterez-vous en cuisant tout ensemble dans une casserole d’eau bouillante à la façon d’un one pot pasta. Une recette pour tous : Sans lactose, gourmande et parfumée, voilà LA recette des nouilles asiatiques aux légumes et lait de coco.
nouilles chinoises légumes et lait de cocoCrédit : @amandebasilic
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
180g de nouilles chinoises
1 grosse courgette
2 carottes
1 poivron rouge
6 gros champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café de curry
1 racine de curcuma ou 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
15 cl de lait de coco
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
1.
Cuire les nouilles chinoises 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide. Réserver dans la passoire.
2.
Éplucher tous les légumes sauf la courgette puis émincer l’oignon et les champignons.
3.
Couper les carottes, le poivron débarrassé de ses graines et la courgette en julienne, râper le curcuma et presser l’ail.
4.
Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis jeter les graines de sésame. Les laisser dorer tout en remuant.
5.
Ajouter alors l’oignon émincé et l’ail, faire blondir et intégrer tous les légumes, le curry, le curcuma et une cuillère d’huile d’olive. Remuer la préparation et laisser cuire un petit quart d’heure. Les légumes doivent être cuits mais encore un peu croquants.
6.
Intégrer alors les nouilles chinoises et le lait de coco, bien mélanger et chauffer environ 5 minutes à feu moyen tout en remuant.
