Confiture de kiwis maison à l'orange et au gingembre

Une confiture de kiwis maison épicée

Lorsque j’ai imaginé une recette de confiture de kiwis maison et 100% végétale, j’ai tout de suite pensé au gingembre.

C’est la première fois que je fais de la confiture de kiwis, mais pas la première fois que j’intègre du gingembre à un mets sucré. Avez-vous remarqué comme cette épice se marie parfaitement avec les plats salés comme sucrés. Même si cela n’est pas exceptionnel, toutes les épices n’ont pas cette facilité d’utilisation. Cru ou cuit, frais ou en poudre, il apporte ce petit piquant qui réveille tout. Et avec le kiwi, son côté vif et légèrement citronné, c'est une association qui s'impose presque naturellement.

J'ai voulu aller un peu plus loin et lui adjoindre de l'orange, pour la douceur et le parfum. Résultat : une confiture de kiwis originale, vitaminée, légèrement épicée… et franchement addictive sur une tartine.

Confiture de kiwis vitaminée

Je crois qu’avec cette recette de confiture de kiwis au gingembre et à l’orange, nous allons faire le plein de vitamine C. Vous savez, cette vitamine dont je vous parlais dans l’article Que manger en hiver. Et pour cause, le kiwi est l'un des fruits les mieux dotés en vitamine C (davantage que l'orange, ce qui surprend toujours un peu). Si vous voulez en savoir plus sur ses autres atouts nutritionnels, j'ai écrit un article complet sur le kiwi et ses nombreuses vertus. Mais revenons à notre confiturede kiwis vegan qui va nous aider à renforcer notre système immunitaire.

C’est pratique non ? On se régale d’une belle tartine de confiture de kiwis au petit-déjeuner et en plus, on aide notre organisme à mieux traverser l'hiver. Mais ce n’est pas tout et c'est là où le gingembre devient vraiment intéressant.

Car au-delà de son petit piquant si caractéristique, il regorge de bienfaits. Ses composés actifs, dont le gingérol, en font un allié naturel contre les inflammations, utile notamment pour soulager certaines douleurs articulaires ou musculaires. Il est aussi reconnu pour ses vertus digestives : ballonnements, inconforts gastriques, digestion lente… il aide à tout ça. Et si vous êtes sensible au mal des transports ou aux nausées, vous le connaissez sans doute déjà sous cette forme. Ce n'est pas un remède miracle, bien sûr. Mais comme soutien naturel au quotidien, c'est une épice qui mérite vraiment sa place dans notre cuisine. Et pas seulement pour le goût.

Quand je m’attarde un peu sur les propriétés de cette confiture de kiwis, oranges et gingembre, je réalise une fois de plus, l’importance de l’alimentation. Celle-ci peut réellement être une source de bienfaits, il suffit de s’y intéresse un peu.

D’ailleurs, au fil des ans, mon attrait pour cette science ne fait que grandir. Et comme pour tout apprentissage, je me rends compte que plus j’apprends et plus j’ai à apprendre.

C’est drôle comme un simple billet de recette de confiture de kiwis peut me conduire vers la santé. Et voilà, j’ai envie de replonger dans mes bouquins !

La confiture de kiwis vegan, sucrerie plutôt rare

Je n’achète presque jamais de confiture car le plus souvent je la prépare avec les fruits que je cueille lors de mes balades. Bien évidemment, le choix n’est pas celui d’un magasin mais je le trouve suffisant.

Certes, je ne cueille pas de fruits pour faire une confiture de kiwis, quoique mes voisins ont une belle treille de kiwis… tiens, tiens. Par contre, je peux faire de la confiture de mûre, de figue, de raisin, de jujube, d’arbouses, de thym et de romarin. J’en oublie certainement encore tant la nature est généreuse par ici.

Comme je ne vais pas vous transcrire toutes les anciennes recettes de confiture ici, je vous mets simplement le lien de la page Crêpes et confitures du blog. D’ailleurs, cela me fait penser à d’autres recettes de confitures et gelées que je ferai dans l’année, au fil des cueillettes.

Mais aujourd’hui, honneur au kiwis avec ma recette de confiture de kiwis acidulée et épicée.

Et pour cette confiture de kiwis, j'ai choisi d'utiliser du sucre muscovado plutôt qu'un sucre blanc classique. C'est un sucre de canne non raffiné, au goût profond de mélasse, avec une petite note caramélisée qui se marie très bien avec le gingembre et l'orange. Il est aussi moins transformé que le sucre blanc, ce qui en fait un choix un peu plus intéressant nutritionnellement (même si, dans une confiture, on reste raisonnables sur les vertus 😄). Si vous n'en avez pas sous la main, un sucre roux fera l'affaire, mais le muscovado apporte vraiment un petit plus en termes de saveur.

Bref, une confiture de kiwis qui a tout d'une grande. Il ne vous reste plus qu'à vous lancer !