La sandwich au concombre, disons plutôt le cucumber sandwich est peut-être le plus anglais des mets.
Enfin, si ce n’est le plus anglais des mets, c’est le plus anglais des sandwichs. Un sandwich très british.
Un peu comme le fish and chips mais en beaucoup, beaucoup plus distingué.
Concombre et fines herbesCrédit : @amandebasilic
Il faut dire que le sandwich au concombre est une invention britannique qui date du règne de Victoria.
À cette époque, entre 1837 et 1901, le sandwich au concombre fait son apparition avec le thé de l’après-midi. Il incarne la richesse et la délicatesse des plus aisés.
D’ailleurs, en 1887, lors du Jubilé d’Or de la reine Victoria, des sandwichs au concombre ont été servis aux invités. Ainsi, s’il fallait une preuve que le sandwich au concombre est un mets réservé à la haute société britannique, voilà qui est fait.
Sa réputation fut telle qu’il s’exporta auprès des riches indiens, les nawab (appelés plus souvent nabab).
sandwich au concombreCrédit : @amandebasilic
Et ce n’est pas tout, car le petit sandwich au concombre dégusté lors des matchs de cricket a même été longtemps servi aux passagers de première classe de la compagnie Indian Airlines.
Mais le temps s’est écoulé, et aujourd’hui, vous et moi pouvons savourer un petit (ou 2, 3 …) sandwich au concombre. Et même sans tasse de thé …
sandwich vegan au concombreCrédit : @amandebasilic
Étonnant le sandwich au concombre
Lorsque j’ai préparé mon premier sandwich au concombre, je n’étais pas très convaincue.
Il faut dire que je ne n’aime pas vraiment le pain de mie et que l’idée de mettre des tranches de concombre dans du pain (de mie de surcroît) me semblait bizarre. L’idée de pain mouillé me fait fuir.
pain pour sandwich anglaisCrédit : @amandebasilic
Mais voilà, tout a changé lorsque j’ai goûté le premier sandwich au concombre, puis savouré le deuxième. J’ai juste adoré
Alors j’ai préparé une assiette de petits sandwichs au concombre pour le déjeuner. Avec une salade, c’était parfait.
Et depuis, quand je n’ai pas envie de faire la cuisine et que j’ai du pain sous la main, je confectionne ces petits sandwichs au concombre.
petits sandwichs anglaisCrédit : @amandebasilic
Frais et léger, voilà deux adjectifs qui caractérisent le sandwich au concombre. Étonnant c’est vrai, et pourtant.
D’ailleurs, lors d’une réunion de l’ American Chemical Society, les experts ont déclaré que le sandwich au concombre est le meilleur moyen de lutter contre la chaleur et la déshydratation.
Alors, en période de canicule, privilégier les sandwichs au concombre et oublier les glaces et les boissons glacées.
vegan cream cheeseCrédit : @amandebasilic
Pour parfaire cette recette (qui n’en est pas vraiment une) j’ai imaginé une sauce vegan cream cheese, mi sauce au yaourt et mi mayonnaise qui apporte onctuosité et douceur au sandwich au concombre. Délicieux, vraiment.
In fine, je ne peux que vous inviter à tester ce petit sandwich au concombre. Car je crois qu’on ne peut faire plus simple, rapide, économique et sain. Alors, tenté·e ?
préparation sandwich au concombreCrédit : @amandebasilic
la recette
Mode cuisine
Total:
Préparation:
Ingrédients
24 petits sandwichs au concombre
8 tranches de pain de mie
1 concombre anglais (long et fin)
200 ml de yaourt de soja à la grecque (choisir un yaourt avec une texture très épaisse, je choisis ceux de la marque Sojade)
100 ml d’huile de tournesol
2 à 3 gousses d’ail
1 cuillère à thé d’aneth (frais si possible)
6 ciboules (ou quelques tiges de ciboulette)
1/2 jus de citron
Sel aux herbes
Poivre du moulin
Instructions
1.
Pour réaliser les petits sandwich au concombre et cream cheese, commencer par faire le cream cheese. Pour cela, piler les gousses d’ail et ciseler l’aneth et les ciboules.
2.
Puis, verser le yaourt de soja et le jus de citron dans un bol (ou dans un blender), saler, poivrer et mixer au mixeur plongeant. Incorporer la moitié de l’huile, mixer à nouveau. Et, petit à petit, verser le reste de l’huile tout en mixant.
3.
Ensuite, verser le cream cheese dans un bol, ajouter l’ail pilé, les ciboules et l’aneth, mélanger l’ensemble. Réserver au frais.
4.
Maintenant, éplucher le concombre, l’épépiner et le couper en tranches de 2 à 3 mm. Déposer les tranches sur un linge propre, refermer le linge et appuyer légèrement pour enlever l’excès d’humidité.
5.
Désormais, superposer les tranches de pain de mie 4 par 4 (c’est plus simple que 8 ensemble), les couper en 3 puis en 2. Tartiner généreusement chaque morceau de cream cheese et poser 3 rondelles de concombre sur la moitié des morceaux.
6.
Alors, il ne reste plus qu’à refermer chaque sandwich au concombre, appuyer un peu pour faciliter l’adhésion des 2 parties et ranger sur une assiette. Déguster aussitôt ou conserver au frais en attendant l’heure du thé.
